第119章 没结婚不许乱来

第119章 没结婚不许乱来 (第1/2页)

香气四溢！
　　
　　张月娥被辣得呛咳两声，忙坐回去专心烧火，不忘记嘱咐掌勺的孙女。
　　
　　“你躲着点油烟，太呛人了。”
　　
　　“没事儿。”
　　
　　苏海棠抿嘴一笑，打了一个鸡蛋，两手各拿一半蛋壳，互相倒着把蛋清分离出来，加入鱼肉盆里，又倒进昨天炒土豆丝前洗出来的淀粉水，加上盐，没有料酒就滴了一滴白酒入味，然后拌匀。
　　
　　这会儿工夫，油锅里的干辣椒已经慢慢变色，苏海棠盛出一半的辣椒跟油，放到另一个大碗里备用。
　　
　　“奶，大火。”
　　
　　“好嘞。”
　　
　　张月娥拉风箱的频率加快，火苗呼呼地旺起来，张月娥不间断地往灶膛里添麦秸，还不放心地问：“这火行不？”
　　
　　“行。”苏海棠给个肯定的答案，又往锅里加蒜瓣姜片。
　　
　　少一味花椒，就用其他调料补吧。
　　
　　嗤啦啦热油爆响，香味再次弥漫，苏海棠不失时机地把鱼头鱼排下锅，翻炒两下，倒了半水舀水，把鱼头没上，又洒了点盐，等开锅。
　　
　　“哎呀，忘记先焯一下豆芽跟油菜心了！”
　　
　　苏海棠一拍脑门，懊恼地记起遗漏的步骤。
　　
　　“扔汤锅里滚滚就行。”张月娥出言指点，十分不以为然。
　　
　　“奶真聪明！不愧是掌勺几十年的大厨！”
　　
　　苏海棠随口拍句马屁，听从奶的指点，把豆芽跟嫩嫩的油菜心倒入沸腾的汤水中轻轻一焯，拿漏勺捞了出来，放进一个小盆里。
　　
　　锅里的鱼汤还在沸腾，苏海棠把稍加腌制的鱼片一片片放入沸腾的锅里。
　　
　　鱼肉很嫩，裹着蛋清跟一点淀粉，熟得很快。
　　
　　“好了奶，火停一停。”
　　
　　苏海棠往锅里又少少洒了一点盐，想想又加了一点味精，然后把热滚滚的鱼片鱼头汤盛出，倒入焯好的豆芽油菜心盆里。
　　
　　

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