第二十八章 除夕来临

第二十八章 除夕来临 (第1/2页)

新年是幸福的、美满的、充满祝福的。一家人围着饭桌，在新年一起吃顿团圆饭;节日期间，人们走亲访友，问候自己的亲戚和朋友，将一句句美好的祝福传递给他们;孩子们也互送着各式各样的礼物，那一个个小礼品中，传递着他们对伙伴深深的祝福;就连不懂事的咿呀学语的小孩子们，都高兴得欢蹦乱跳，在人们的欢声笑语中说上一声“新年快乐”。
　　
　　当然有人高兴自然就有人痛苦，农历三十，也就是年末的最后一天。
　　
　　“当当当...”的声音此起彼伏，颇有节奏感。此时的王华军在留着眼泪，不是遭受了挫折，而是在剁着大葱。
　　
　　像往年一样，今年过年也是猪肉大葱馅的饺子。
　　
　　饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明末张自烈作了很好说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。另外，饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。
　　
　　?饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
　　
　　饺子是中国人在春节时特有的民俗传统。饺子是一种历史悠久的民间吃食，取“更岁交子”之意，深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。
　　
　　在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。
　　
　　远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
　　
　　按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、鬼、神交战之日，因此，必须要人人参与，才能获得来年的吉祥平安。
　　
　　鬼乃“夕”也，它是人间一年的晦气所孕育而生成的厉鬼。“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时分，便会出来遗害人间！此时，要人神齐力才能把它除之。
　　
　　每年腊月三十的这一天，上天会派通力天神“年”来人间降魔除鬼，而“年”在除夕的时候只有九成的功力，证明“夕”这个厉鬼很厉害，必须要由人来协助才能把“夕”除之。因此，人要在“除夕”的子时时分共燃爆竹，来协助“年”把贻害人间的厉鬼“夕”除掉。
　　
　　在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚的贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。这就是“爆竹声声除旧岁（祟）”这一习俗的由来。
　　
　　“军哥，我的面和好了，就等你的馅了”
　　
　　“滚蛋，一会包饺子面硬的话我揍死你小子”
　　
　　王华军左手用袖口擦着眼泪，右手依然在有节奏的剁着大葱。本来和面是最累的活，自己刚开始和面正巧表弟来自己家串门，嘿嘿，‘有抗包’的还不赶紧让他干。自己剁起了馅子，即使放了盆水再旁边也挡不住辣气冲天，眼泪是怎么也止不住。
　　
　　“军哥，姨夫和三叔哪去了”表弟将面团都揉好叠在一起，也跟着拿起一把菜刀剁起了肉馅。
　　
　　“还能干啥，买猪爪啥的去了”
　　
　　老人过年讲究这个猪爪，鸡爪能‘挠财’，也叫‘搂钱耙’。
　　
　　“我家都准备好了，你和姨夫去我家吃得了！还麻烦啥”
　　
　　“我也不想在家过，我爸和三叔那行不通啊！守岁必须在家，我晚上吃完饭才能解放”
　　
　　唠唠叨叨间两人终于剁完了馅子，王华军把几种调料放入肉馅搅拌。
　　
　　“你尝尝咸不咸”
　　
　　王华军夹起了一块子肉馅向表弟问道。
　　
　　表弟忍着恶心张开嘴将肉馅放在嘴里嚼了嚼。
　　
　　“噗，淡了，油有点大了”吐掉嘴里油腻腻的肉馅擦着嘴说道。
　　
　　“油大点好，香，少放点盐。盐吃多了对血管不好，太淡了沾酱油吃”
　　
　　忙忙乎乎，就是半天时间，两人终于搞定了肉馅，这还不算完，晚上还要包饺子，麻烦的在后边呢。没办法穷人家的孩子早当家，谁家都是如此。本来自己想请个保姆佣人什么的做，但是老爸说啥也不同意，说：自己才50岁，啥时候不能动了再说。其实就是心疼钱，王华军腹诽不已。
　　
　　

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