第二十一章 酒吧逞威（上）

第二十一章 酒吧逞威（上） (第2/2页)

柳若絮果真兰芷慧心，马上就明白了我的意思，眼睛也突然亮了起来：“你的意思是说，提高饭店的档次规模。”
　　
　　“Bingo，完全正确。相同的材料，在小饭馆里做出来卖四块钱，在大饭店里就是四十，现在人收入高了，不仅仅想菜肴是否能填饱肚皮，而更多的开始考虑饭店是否能显示自己的身份，档次是否高，环境是否幽雅，情调是否适合，而菜的内容反倒成了其次。花四十块在饭店吃一盘青菜，吃得就不再是青菜了，而是服务和环境，不然四十块在菜场都能买几十斤了，天天吃都能吃一个礼拜。”我的解释让柳若絮不住的点头。
　　
　　“还有没有好的意见？”柳若絮干脆拿起了一支笔记录下我刚才的话，嘴里迫不及待的询问着下面的步骤。
　　
　　“饭店有没有人光顾，回头客多不多，还是得看厨师的水平了，那才是饭店的根本，而且我们还得给他们一个奖励机制让他们觉得付出了是值得的，而不是干多干少总是拿一样的钱。这样吧，我看把一级厨师的工资定在一万二，特级的定在一万八，下面的慢慢再定，一定要吸引手艺出名的厨师加入，同时让服务员上菜的时候除了把菜名念出来的同时再把厨师的名字报出来，让他们不再是无名英雄增加他们的成就感，同时也让顾客来评定他们的水平。回头客还可以单点某位厨师的专门的菜，被单点的厨师次数越多，额外奖励越多，可以将每一道菜净利润的百分之三十作为该厨师的额外奖金。”我把心中的想法全部倒了出来，反正有一块试验田，不做白不做。
　　
　　“第二，我们还要规定行业标准，譬如说笑脸迎客，门口迎宾小姐不仅仅要说欢迎光临，笑容还要有严格的标准，就按露出前面八颗牙齿作为标准吧，露出十颗以上就是血盆大口了，有些不自然，露出两三颗牙齿有点皮笑肉不笑的感觉。鞠躬，不要九十度，七十五度就差不多，顾客点菜的时候，服务员把双手归于膝盖前方，顾客询问的时候，要弯腰倾听回答，而不是趾高气扬的抬头看向前方。端盘子的时候要有单手，显示出优雅的姿态。顾客有疑问或不满的时候，不许强行争辩，一定要沉着等领班解决…………”我一边说，柳若絮一边记，不一会她就记下了整整二十页的纸，我也感到口干舌燥了，嗓子都快要冒烟了，赶忙将面前的茶水灌进肚子。
　　
　　柳若絮将二十页纸粗略的看了看，嘴角也渐渐弯起的一道弧线，红晕的脸蛋上增添了几分亮色：“原来吃饭还有这么多的讲究，以前从来就不知道，只以为饭菜实惠经济就可以了。”
　　
　　“这只是大致的构思，以后有时间再进行删改吧。这个就是服务的成本，如果想提高档次，这些鸡毛蒜皮的事情千万不能小看了，同样这也是大的饭店为什么要比小饭店菜的价格贵的原因。”
　　
　　我的这一通言论下来，时间不知不觉已经到了十一点半，我觉得时间不早了起身想要回自己房间休息，柳若絮赶忙站起来想要送我，却不料膝盖恰好撞了茶几，身体顿时失去了平衡，整个身体都倒向了我…………
　　
　　人物表
　　
　　周鸿雁男25岁本书男主角
　　
　　郑紫嫣女23岁周鸿雁原公司同事也是周鸿雁前女友也是将他扔进监狱的人
　　
　　李静颖女18岁苏州一高中高三学生李遵义的女儿
　　
　　谭飞燕女17岁思源村谭唯举之女任雨瑶表姐
　　
　　李遵义男37岁周鸿雁的牢友
　　
　　锁猴（索拉旺）男35周鸿雁的牢友李遵义的老乡
　　
　　任雨瑶女16岁桃源村
　　
　　林霸天男23岁桃源村桃源村一霸
　　
　　吴小波男23岁桃源村神婆的儿子桃源村一霸
　　
　　神婆胡翠花女52岁桃源村吴小波之母
　　
　　洪七公男63岁桃源村私塾先生现在为任雨瑶老师
　　
　　赵庆生男54岁周鸿雁原公司总经理
　　
　　邢寡妇（吴嘉黎）女28岁桃源村吴小波的堂姐
　　
　　阿婆女65岁桃源村任雨瑶奶奶
　　
　　谭唯举男52岁思源村村长阿婆外甥任雨瑶表叔
　　
　　黄未生男15岁山东人周鸿雁的小工友
　　
　　柳若絮女28岁李遵义的干妹子