第一百四十四章 口蘑

第一百四十四章 口蘑 (第2/2页)

“煎好牛肉以后，油仍留在锅里。将胡萝卜和洋葱下到锅里，炒到变色。”
　　
　　“炒好的蔬菜、牛肉、培根都倒入铸铁锅。撒上盐和胡椒粉。再撒上面粉。翻动牛肉，使面粉均匀的裹在牛肉上。”
　　
　　王耀的眼睛中闪过一道讶然，“步骤写得这么详细，是在教小学生吗？！”
　　
　　他将目光投到罗兰沙佩尔身上，只见这位面容严肃的法国老头儿，正用他那严厉的目光注视着厨台边的学员，好像谁要是有一道工序出现错误，便要被他记忆在心中，以便于给他们判一个E！
　　
　　“烤锅不加盖，放入预热好的烤箱里。烤4分钟后取出，将牛肉块翻动一遍，重新放入烤箱，继续烤4分钟后取出（此步的目的是使裹在牛肉上的面粉形成一层硬壳）。把烤箱的温度降低至165℃！”
　　
　　“准备好香料。香叶（即月桂叶）碾成碎末、百里香切成碎末。（百里香是这道菜很重要的一味调料，以新鲜的香气最佳！）”
　　
　　她回头望向食材栏，不由身躯微颤，“天哪……”
　　
　　“全，全都没了！”她面容沮丧道：“只剩下一些超市的售卖货！这可怎么办……”
　　
　　这时，王耀又扫了两眼接下来的步骤：“在烤锅里倒入红酒，再视情况倒入2-3杯牛肉汤，使汤汁没过全部的牛肉（若没有牛肉汤，可用水代替）。
　　
　　“在汤里加入番茄酱、大蒜、碎香叶、百里香等调味料。然后将烤锅放在炉子上，大火烧至汤汁沸腾.”
　　
　　“烤锅加盖，放入已降温至165℃的烤箱，烤3-4个小时（这是整个制作过程中等待时间最长的一个步骤，也是迈向成功前最重要的一个步骤哈）。烤好后，取出烤锅，检查牛肉，看看是否可以用叉子轻易的刺穿，如果是，就烤好了。”
　　
　　王耀身躯微震，“怪不得罗兰沙佩尔会说，这道测试需要五个小时！”他捂住脸，心中无语，“我还以为穿越到这个空间之后，引起了一些不知名的变化哩！”
　　
　　王耀并不用妄自菲薄，在真实的世界中是不存在两个小时便能够制作完成的勃艮第红酒炖牛肉的。
　　
　　只有漫画的世界中才会出现如此快速的事情！
　　
　　而他现在所处的世界，乃是一个真实的世界，所有的人和事，都是真的，所以才会有五个小时的规定！
　　
　　田所惠接着看道：“在烤牛肉的过程中，我们来处理口蘑。口蘑需要用黄油煎成浅棕色。要求将口蘑煎好的同时不出水，为了达到这个要求，口蘑表面必须是干的(如果你将口蘑洗过，请用厨房纸巾吸干水分并晾干再制作)。将口蘑对半切开后再对半切开，1个口蘑切成4份。”
　　
　　“还，还需要用到口蘑！”
　　
　　口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。
　　
　　由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。