第二十章 有讲究的鸡

第二十章 有讲究的鸡 (第1/2页)

在水里面滚了只有几秒钟陈鹏便将整只鸡又拎了起来，要是烫久了恐怕整只鸡都要熟了咯。
　　
　　只见陈鹏一只手将野鸡的两只鸡爪拎着，另一只手非常麻利的在野鸡身上快速拔毛，那动作简直就是几十年的老师傅。
　　
　　“大家可能没有见过这种原始的拔鸡毛方式，现在城里面的鸡基本上都是杀好的，毕竟许多城市都是不准出现活鸡，免得增加禽流感的传染几率，这一招拔鸡毛的办法也是以前看我外婆这么干过，看来还是非常实用的啊。”
　　
　　很快陈鹏就将半边儿的鸡毛给拔了下来，速度非常快，效果也非常好，大家看着白白净净的鸡皮顿时瞪大了严经，这上面还真的是有鸡皮疙瘩啊。
　　
　　“哇，看得我头皮发麻。”
　　
　　“阔以阔以，这还是我第一次这么清楚地看到鸡皮疙瘩。”
　　
　　“看得我全身鸡皮疙瘩都起来了，哈哈哈。”
　　
　　看着弹幕上的内容陈鹏也是善意一笑，让大家看一看这般原始的制作方式也是挺好的，实际上这也是陈鹏第一次这般尝试杀鸡，以前只管吃鸡的他哪里会去做这些事情哦。
　　
　　“大家可以看到现在温度稍微有点下降就有些难拔毛了，要是在最开始的时候能有一些什么料酒啊，醋啊之类的给鸡灌醉，那样就更简单了，原理也非常简单，热胀冷缩啊。”陈鹏对着镜头笑道。
　　
　　这也是比较搞笑的冷知识，在杀鸡之前给鸡来一点酒，这样不光能更加容易的拔毛，还可以换一个口味酒酿鸡哦。
　　
　　想到酒酿鸡，陈鹏也是有些流口水。
　　
　　“不知道大家有没有吃过酒酿鸡，下次有机会的话做一份儿酒酿鸡给大家看看。”陈鹏一边将剩下的鸡毛全部麻利的去除一边道。
　　
　　说起酒酿鸡，就不得不说客家甜酒鸡，用糯米酒来煮鸡是客家人由来已久的传统，可以说客家人制作的酒酿鸡深受客家地区人们喜爱，甜酒也就是糯米酒，客家人用甜酒来称呼它，足以看出他们对糯米酒的喜爱。
　　
　　客家人民制作的酒酿鸡经过糯米酒等原料的炖煮，其中糯米酒的酒味已几乎挥发怠尽，剩下的是鲜美的不得了的汤汁，喝上一口绝对让你“醉”的不行。
　　
　　清甜的客家糯米酒鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中，能够将鸡肉的鲜美一丝丝完美释放，一般来说在制作过程中还没有揭锅盖就能闻到其中的甘甜酒香，不得不说这真的是非常煽动食欲的美味。
　　
　　等制作好了吃上一口，那鸡肉绝对是鲜嫩多汁，浓醇可口，在唇齿间还有那一股似有似无的酒香，啧啧啧，想想就很美味啊！
　　
　　不过今天陈鹏正在制作的竹笋炖鸡汤也是毫不逊色。
　　
　　陈鹏的竹笋炖鸡汤是以南海岛特有的冬笋、野鸡鸡作为主要原料制作的美味，要知道竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳，这竹笋炖鸡汤用冬笋又更妙，再来一只南海岛原生态野鸡，那就是妙上加妙。
　　
　　就拿着竹笋来说，它在烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，那绝对都是鲜嫩清香，可以说是人们最喜欢的佳肴之一，在我国自古都被当作“菜中珍品”，看看咱们华夏利用竹笋制作的菜品有多少就知道它是多么受欢迎的食物。
　　
　　竹笋的做法有很多，这竹笋炖鸡汤就是其中之一，鲜美的竹笋也可以搭配其他的食材热炒、凉拌，陈鹏已经想好了，以后有机会在荒野之中再获取到竹笋的话，直接来一份竹笋宴给观众们看看。
　　
　　

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