120 刀击如鼓

120 刀击如鼓 (第1/2页)

【要不然...做包子好了，刚才吃过...哎呀！不行，包子发面的时间太长，不合适。而且包子这东西总觉得和这种地方不太搭调啊！万一被他们看不起怎么办？还是换个其他的算了...诶！对了！不做包子，可以做那个嘛！】
　　
　　在厨台前站了好一会儿，秦香终于想到了一个合适的食物。当即便抓起了一旁的面袋，往面案上倒了一堆白面。而看到秦香终于有所动作，周围的人也开始活跃起来......
　　
　　“话说这女孩谁啊？怎么跟赵总过来了？听那意思还要当厨师？”
　　
　　“嗨！这你还不明白，肯定是赵总又看上这姑娘了，这才带到这里来戏耍了。一个女孩家家的，在家做做饭也就行了，还能出来当厨子吗？”
　　
　　“是啊！肯定是这样的，你看那女孩长得多水灵，多漂亮啊！我要是能讨个这媳妇，简直死了都心甘情愿啊！”
　　
　　“你这没见识的，这才算哪儿啊！你是没见过漂亮的！之前我见到一个跟赵总在一块的女人，那个美哦！简直就跟天上的仙女似的，哪像这个，看上去土里土气的。”
　　
　　“不土啊！这个哪里土了，我看你是眼光高到没顶儿了！这女的看上去就很有气质好不好？你看她那一身长袖飘飘的，多美啊！”
　　
　　“对啊！说起这个，这姑娘居然就穿了这么一身古代服装，不知道的还以为是拍电影呢！不过看上去确实很漂亮啊......”
　　
　　“......”
　　
　　那些厨师忙里偷闲的小声讨论，也有不少被赵龙佑和秦香听了去。
　　
　　因为那些厨师手上的工作也没落下，赵龙佑也懒得去跟他们计较那些小事情。
　　
　　倒是秦香，听到那些厨师说女人不适合当厨师的事情，感到非常的气氛。然而她有事要做，也就没有去找那个说这话的厨师理论去了......
　　
　　不再理会那些厨师的流言蜚语，秦香在面堆上按下去了一个小坑，然后往里面倒了一些热水。她也不嫌手烫，就那么直接开始向着中间揉面。等面都被搅成棉絮状的时候，她又往里加了些许冷水，继续和面，一直将面和成一块光滑的面团后，她才停下手，用东西盖住面团后就不管了。
　　
　　一般情况下，和好的面团在做进一步加工与烹饪之前，都要这么静置一段时间。而这段过程通常被称之为饧面。
　　
　　饧面的过程就像发酵一般，意在让和好的面团松弛柔软下来。其实也就是在等待面团中的水分均匀渗透与分布，使面团更具有柔韧性。
　　
　　通常没有经过饧面的面食制成后，口感都会特别的粗糙，不仅易断裂，吃上也极其不筋道。
　　
　　而经过饧面后，制成的面食才会更加地筋道、柔软，口感也变得更为细腻和顺滑。可以说，饧面就是制作所有面食，必须经过的一道工序！
　　
　　当然，饧面的这段时间，秦香也不会浪费，正好利用来制作等会儿需要用到的配料。
　　
　　赵龙佑跟秦香说过，这里的食材任她取用。她倒也不客气，这会儿直接在旁边厨师要用的羊肉上用刀削了一块下来，放到了案板上。
　　
　　

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