第295章 冷面

第295章 冷面 (第2/2页)

虽然是第一次做冷面，但习惯做各种汤面的许秀梅也做得很快。
　　
　　将猪腿骨烫去血沫，与姜片、香葱、蒜一起丢进小锅。
　　
　　虽然这次是冷面，但却是陈家前几天送来的荞麦面。
　　
　　荞麦是陈赫的母亲种在河岸的地方。那里的田地很薄。她随意播下这些种子，但没想到，它们长大了。
　　
　　虽然上次苏根良和陈鹏闹得不愉快，但当陈大嫂过来的时候，苏根良并没有给她脸色。
　　
　　荞麦面呈浅棕色，口感较硬，比较适合做这种冷面。
　　
　　煮好的猪骨汤，撇去肥肉，冷却，滤去渣，再与白萝卜一起微煮，整汤变清。
　　
　　这种清汤是用醋、糖、盐和一点酱油、大蒜、黄瓜丝和西红柿片混合而成的凉面汤。苏芸蔓用小勺尝了尝，点了点头。她很满意，把面汤倒进一个小木桶里，和姐姐一起搬到后院。
　　
　　李策凿出一些小冰块，扔进桶里。桶被放在地窖的大冰块旁边冷藏，等着和冷面见面。
　　
　　陈家做的荞麦面有点粗。云雪在火锅里煮了一会儿。荞麦面由干燥的浅棕色变为柔软的深棕色。苏芸蔓拿起一根棍子吹了吹，塞进嘴里咬了一口，对云雪点点头。
　　
　　荞麦粉被捞出来放在井水里洗。荞麦粉就这么好。即使用手轻轻揉搓，也不会折断，依然充满韧性。
　　
　　两姐妹蹲在凉棚下洗。芸蔓突然想起了什么，急忙跑进厨房。
　　
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