第六百七十三章 河豚料理

第六百七十三章 河豚料理 (第2/2页)

身子比较宽大，和鲤鱼相仿，肚子有点鼓，是正在繁殖期的雄鱼……
　　
　　吃河豚最佳时节是秋天的彼岸9月22到春天的彼岸3月22，产卵期前都很好吃，一产卵必定掉重，掉的都是脂肪，就不好吃了！但现代科技人类是可以控制这个时间延长的！
　　
　　被人拿在手里，小河豚的嘴巴到下腹迅速充气，变得圆鼓鼓的，萌萌的，唐海就喜欢这种圆圆的大胖子，吃也喜欢吃这样的……
　　
　　下刀了！
　　
　　很短的小尖刀，食指几乎是贴在刀尖上，刃部每一处变化料理人都能感觉得到！
　　
　　肚子打开了！
　　
　　虎河豚的鱼嘴被取走了，鱼脸被卸下了，有些像三枚切刀法，不同的是三枚切刀法是用刀剔骨，但眼下这人做河豚有些像做沙丁鱼，是用手和刀一起，把鱼肚肉剥离的，理论角度刀子只进过肚子一次，没那么容易弄破内脏……
　　
　　整条内脏给取了出来，果然看到一包大大的精_巢！
　　
　　“唐，怎么样？”马莲娜低声问着唐海。
　　
　　大丽菊众人是在二楼的，看来在本田一郎心中，大丽菊的地位比不少人高……
　　
　　“看刀法应该没问题。”
　　
　　精_巢可以吃，鱼白是雄鱼最精华的部位之一，渡边诚把精_巢切了下来。
　　
　　肝、胆、脾之类的东西就在渡边诚手中，有没有破？
　　
　　所有人都在盯着！
　　
　　宋代大文豪苏东坡是大美食家，这人嗜吃如命，而且还精通烹饪，知道荤素搭配，知道鱼死了要留一会儿等蛋白质转化为可吸收有益氨基酸再烹饪比较好……
　　
　　老苏有多贪吃？东坡肉、东坡肘子、东坡鱼……
　　
　　最爱吃河豚，有人警告他说吃河豚可能会挂，老苏大笑说，据其味，值得一死！
　　
　　虽说为了吃河豚值得一死，但能不死当然是最好的。
　　
　　无毒的方式是100摄氏度高温煲汤5小时以上，生物毒素能够完全转化为糖分，但这样做的河豚是不好吃的，再说万一哪个环节失误，照样可能死人……
　　
　　渡边诚把河豚内脏放到了一个透明水杯中，实际上河豚肝脏是真美味，唐海自己烹饪肝脏，自己是敢吃的，他有很多秘方。但别人做他担心。
　　
　　每个人呼吸都很沉重……
　　
　　剥皮！
　　
　　皮有毒，都是拿来做皮制品、艺术品的……
　　
　　然而渡边诚却去刺切丝了，这是要吃！
　　
　　拿去高压锅炖了！
　　
　　少数做凉菜……
　　
　　超高压环境120摄氏度只需要30分钟就能让生物毒素完全被破坏，但说是这么说，唐海从不敢这么做肝脏，哪怕是皮他很少做虎河豚的，这是拿命在吃东西……
　　
　　河豚肉剔除来很漂亮，晶莹洁白，如果把多宝鱼味道当85分看，河豚味道大概就有100了……
　　
　　切侧感应线，四片白肉！
　　
　　冷水盆过水，再过第二盆水！
　　
　　切下一片！
　　
　　渡边诚直接塞入了自己口中！
　　
　　……
　　
　　【之前弄错了，寺庙戒的是五荤三厌，我有时候想静心去坐坐，都是空腹去的，饿了门口买个糕吃……谢谢书友‘虫粪’提醒……】(未完待续。)