第四十三章 被忽略的酒厂

第四十三章 被忽略的酒厂 (第1/2页)

“少爷，能和你商量个事吗？”冯老这个人精，知道公子平日里很体恤下人丫鬟，便想试试自己能不能占个公子的小便宜。
　　
　　“冯老管家，你说？只要是我能力范围的、不太过分的事，我可以考虑帮你。”杨思恩知道冯老不会要什么过分的东西，但还是得保持点威严，不能太宠着这帮伺候主子的人了。
　　
　　“能不能斗胆问公子讨点徐家的几坛女儿红喝，我这老朽可是打听到，徐家老爷在少夫人出生时，请城内最好的酿酒师傅，在他家地窖里，埋了不少酒。”冯老管家想想这十几年的陈酿，就馋的直流口水。
　　
　　“基地，给我科普一下女儿红是什么？”杨思恩觉得自己有必要先了解一下这个酒的来历，防止出现什么尴尬事。
　　
　　“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香，始创于晋代女儿红品牌的故事流传。早在晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》中就有女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物的记载。当女儿下地的第一声啼哭，肯定会让每一个父亲心头一热，三亩田的糯谷就酿成三坛子女儿红，仔细装坛封口深埋在后院桂花树下，就像深深掩藏起来的父爱，没事的时候就到桂花树下踏几脚，踏几脚仿佛心里也踏实一些。回头望一望女儿，女儿头扎红头绳，眉眼儿像清明时节的柳叶，一天比一天明媚。待到女儿十八岁出嫁之时，用酒作为陪嫁的贺礼，恭送到夫家。按照老规矩，从坛中舀出的头三碗酒，要分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛。从此便留传了这一生女必酿女儿酒的习俗。”基地没一会儿，就将这来历传输到了杨思恩脑中。
　　
　　“对了，酒！就是酒！基地民用科技解锁了酿酒厂和葡萄酿造厂，我怎么把这两个宝贝忘记了。基地，给我掉调一下隋朝的酒如何。”行军打仗、宫廷宴席，都离不开酒，自己要是以有好酒为名义，前去犒劳敦煌的军队，替换一下主要将领，那时，就会不必太过担心敦煌了。
　　
　　“指挥官，这个时代的酿酒方法为九酝春酒法。这个酿酒法新颖独特，所酿的酒醇厚无比。“九酝春酒法“就是在一个发酵周期中，原料不是一次性都加入进去，而是分为九次投入。《齐民要术》收录了此法，该法先浸曲，第一次加一石米，以后每隔三天加入一石米，其加九次。
　　
　　酿酒的关键步骤之一就是将酒曲制成这种引物，酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败。古代的酒曲都是天然接种微生物的，极易污染杂菌。隋朝人懂得浸曲之水应根据不同的季节而应分别处理。冬季酿酒取来的水可以直接浸曲；春天后，气温较高，水不干净，需将水煮沸，沸水也不能直接浸曲，需冷却后才能浸曲。
　　
　　最后的原液处理法不太好，造成了隋朝的酒品质不高，现在隋朝的酒，一般也只有二十多度，就算是最烈的烧酒，其酒精度数也只有三十度不到。”
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）