090 面条

090 面条 (第2/2页)

等那健壮老者说完，最后一位浓眉花发的老者也不由出声感叹了起来，显然这些人都是认识秦香的。怎么说也是连续夺得了四年庆典厨艺大赛魁首的人啊。
　　
　　“我说你们两个，说着说着，怎么就跑到别出去了？”
　　
　　最开始说话那个长髯细眼的老者，听着两人把话题越带越偏，赶紧打断了他们，然后接着说道：“既然这小子不是那秦家丫头的孩子，那怎么会跑来她家的屋棚里面？而且看这小子......”
　　
　　正说着，万书豪的第二锅面也终于可以出锅了。
　　
　　依旧是那熟悉的动作，一条条白色神龙破水而出，于空中划过了一条完美的弧线，华丽地落入了冷水盆中。
　　
　　万书豪熟练自然的手法，以及筋道面条上散发出的莹润光泽，都让这三位观看的老者不禁凝神吸气，双目放光。
　　
　　同样身为厨师，这三位老者显然能看出那些普通村民们看不到的东西。就万书豪那几下，没有在白案上浸淫多年，绝对是做不来的！
　　
　　这回的面，万书豪把一半装了十大碗，又分别浇了五碗羊肉汤，五碗猪骨汤端了出去。
　　
　　而剩下的一半，万书豪则直接把面捞到了竹筛上，控了控水，然后淋上了一些香油拌匀，就晾到了一边。
　　
　　拌面用的面条，一定要够干，根根分明，不然拌起来面条都黏在一起让人看着就没有食欲了。
　　
　　不过这里说的干，可不是要把面条晾的干硬，面条里面还是要保有水分的，不然面条就一点筋道的口感都没了。万书豪之所以淋上香油，也正是为了这一点。
　　
　　将面条晾在一边，万书豪开始炒制拌面的调料。只见他将一口炒锅架在炉子上后，就往里面倒进了一大块凝固的猪油。
　　
　　随着温度渐渐升高，猪油也从固态向着液态转变着，那属于猪油的独特香味，也向着四周弥漫了开来。
　　
　　花香料香猪油香，猪油的香气比起那些香辛料来说，虽然不是最浓的，但却最为诱人的！
　　
　　一般做家常菜，只要稍微放一点点猪油，炒出来的菜就能让人馋虫滋生、胃口大开，效果比起那些浓郁的香辛料来说，也是不遑多让的。
　　
　　而且在爱吃的云岭人们研究下发现，蒸馒头时面里和入猪油，会让馒头变得更加蓬松、柔软、香甜可口。在煮陈米时，加入猪油和食盐，也可以让陈米焕然新生，变得更加美味可口，香气扑鼻。
　　
　　虽然这猪油妙用多多，但是万书豪现在主要还是用它来炒拌料的。
　　
　　等猪油全部融化后，感到油温差不多的万书豪，就将一旁准备好的各种调料一一倒入了炒锅内。
　　
　　顿时，油锅内滋滋作响，芝麻、花椒、香葱、蒜苗还有各类提味香辛料的味道混杂在一起，与猪油的香味同时飘散开来，再次让那些依旧等待着的村民垂涎流淌了起来。
　　
　　甚至，那些刚才抢到一碗汤面的村民，都有些后悔拿那么早了。毕竟还有那么多人等着呢，他们怎么好意思再去拿第二碗？
　　
　　拌料炒好后，万书豪把锅放到了一旁，然后将晾了一会儿的面条分到了十个大碗里。
　　
　　在面条上洒了一些切成丝的胡萝卜和黄瓜，又放了几颗炒黄豆，就见万书豪再次端起炒锅，用炒勺舀着拌料浇到了面条上。
　　
　　“滋滋~~”
　　
　　又是一阵滋油声，浇在面条上的猪油香味，也带上了一丝丝属于面条的清香甜味，变得更加诱人了......