095 风鸡斩肉

095 风鸡斩肉 (第1/2页)

糖醋小排，属云岭十大名菜之一（浙菜系），流传极广，老少皆宜。
　　
　　其菜如名，酸甜可口，不论是那个年龄段的人，对于这道菜都极其喜爱。
　　
　　鲜嫩的小排肉，配上酸酸甜甜开胃解馋的酱汁，这确实是一道勉强可以算得上是征服世界的菜品，因为它的口味能够迎合全世界大多数人的口味。
　　
　　而之所以想到这道菜，万书豪也是因为秦进所说的那句，如何做出符合所有人口味的食物。
　　
　　糖醋小排制作工艺虽然简单，但是对于酱汁用料以及火候的把控，都要达到一定程度才行。
　　
　　如果是没能把控好用料，醋多了嫌酸，味呛刺鼻。糖多了过甜，黏腻难咽。所以对用料的要求一定要严格。
　　
　　还有火候，这玩意儿最考验厨师功底，炒糖色的时候，稍一不注意就会焦糖。把控不好火候，那炒出来的只能是一锅黑炭......
　　
　　猪小排质嫩味美，口感极佳，不管是炖着吃、还是煮汤炒菜，都是非常好的选择。做糖醋小排的排骨，更加要精挑细选。肉不能老，筋不能多，最好是带脆骨的，吃完鲜嫩的肉块，还可以再品尝一下那脆生生的口感，是多么让人满足啊！
　　
　　这种排骨，在猪肉贩那也是很抢手的，万书豪和秦进赶去市场的时候，大多数都已经卖光了，他们俩也是找了很长时间，才买到合适的猪小排。
　　
　　这糖醋小排倒是不需要提前准备什么，只要把食材保存好，等待着明天厨艺大赛开始，万书豪就可以去大展身手了！
　　
　　悠闲的半天时间就这样度过，第二天清晨，吃了两天药的秦香，身体也好了很多，于是打算跟在万书豪他们一起去庆典会场，去亲眼观看厨艺大赛的过程。
　　
　　就这样，五个人全部今天都来到了庆典的会场......
　　
　　因为要照顾秦香这个病号以及两个孩子，万书豪他们今天来会场的时间比较晚，等他们来到会场的时候，这里已经聚集了很多村民了。
　　
　　今天是有比赛，村民们也没心情去光顾那些屋棚美食店了，全都聚集在高台前，就为了占一个好位置，观看今年的厨艺大赛。
　　
　　在比赛没开始前，高台前的比赛场地上，有着表演传统技艺的人，让那些围观的村民也不至于觉得枯燥，看得满津津有味的。
　　
　　等万书豪来了不一会儿，就有人来通知他准备比赛了。
　　
　　这里的比赛小是小，不过还是有各类监管人员的，对于万书豪能不能参加比赛这种事情，自然早已经确定了。
　　
　　而且，昨天三大村长兼评委都去万书豪那吃过面，并且赞不绝口，他怎么可能还不够资格呢？
　　
　　车里开着暖气，对秦香来说是比较舒适的。所以除了万书豪其他人也都没下车，就准备在车上观看比赛的过程了。
　　
　　万书豪拿着预备食材，和车上的几人摆了摆手，走向了比赛场地。
　　
　　这场比赛虽然不大，但万书豪还是会打起百分之百的精神应战的！
　　
　　......
　　
　　“...这次生命之湖庆典，厨艺比拼大赛正式开始！”
　　
　　“咚！”
　　
　　伴随着巨大的铜锣声，这次厨艺比赛也拉开了序幕。十位获得参赛资格的人，分别走到了自己的厨台前，开始了迅速的准备工作。
　　
　　万书豪不紧不慢地来到了属于自己的厨台前，拿出了一包猪小排，以及一盆白浊色的液体。
　　
　　拿出两样东西后，只见万书豪直接就将所有猪小排倒进了那盆液体中，泡在那里之后就不管了，反而去准备各种配料去了。
　　
　　

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